Ekmeğe Zorunlu Zam

Aksaray Fırıncı Lokantacı Pastacılar Esnaf Odası Başkanlığı tarafından yapılan yazıl açıklamada ekmeğin 20 Nisan Tarihinden itibaren zamlanarak 15 Tl. den satılacağı açıklandı.

Yapılan açıklamada çok hızlı artan girdi fiyatları nedeni ile böyle bir karar alınmak zorunda kalındığı belirtilerek şöyle denildi:

“Kıymetli Basın Mensupları, Değerli Aksaraylı Hemşerilerimiz, Aksaray Fırıncı Lokantacı Pastacılar Esnaf Odası Başkanlığı olarak sizleri ve bütün kamuoyunu saygı ile selamlıyoruz.

Hepimizin bildiği üzere Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanımız Halil İbrahim Balcı, 01 Nisan 2026 tarihinde yaptığı açıklama ile; ülke genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının birçok ilde değişmeye başladığını belirterek, "Kilogramı 86-87 liraya denk gelecek şekilde, 200 gram ekmek fiyatının 17,5 lira, 230 gram ekmek fiyatının da 20 lira olacak şekilde güncellemek zorunda kaldıklarını belirtmiştir.

Bu haftadan itibaren Aydın, Denizli, Bursa, Eskişehir, İzmir gibi illerimizde ekmek fiyatları 200 gramı 17,50-TL (1 kg 87,5-TL) olarak satılmaya; Antalya, Balıkesir, Düzce, Muğla, Sakarya gibi illerimizde ise 230 gramı 20-TL (1 KG 86,96-TL)’den satılmaya başlandı ve geldiğimiz noktada ülke genelindeki 81 ilin 60 ından fazlasında ekmek 15-TL ve üzerinde satılmaya başlamıştır. Diğer illerde ise fiyat güncelleme süreci devam etmektedir.

Bizler esnaf olarak Aksaray ilimizde 2025 yılı temmuz ayından bu yana 81 il içerisinde en ucuz ekmeği satan 2. il olarak satışlarımıza devam ediyorduk ancak geldiğimiz noktada son fiyat artışı yapıldığında 1 çuval unun fiyatı 970-TL iken, şu an itibariyle 1 çuval un fiyatı 1.200-TL olmuştur. Bunun gibi hammadde, enerji, işçilik, asgari ücret vb. alanlarda artan girdi maliyetleri dolayısıyla, sektörün sağlıklı ve kaliteli hizmet verebilmesi için fiyat politikasını tekrardan revize etme ihtiyacı hasıl olmuştur.

Bu süreçte 17 Temmuz 2025 tarihinden itibaren ilimiz genelinde 200 gram ekmek 12 TL (1 Kg:60-TL) olarak satılmakta idi. Yukarıda bahsettiğimiz gerekçelerden dolayı 200 gram ekmeğin 15- TL (1 Kg 75-TL) satılması hususunda Aksaray Fırıncı Lokantacı Pastacılar Esnaf Odası Başkanlığı olarak Ticaret Bakanlığına teklifte bulunduk. Fakat bu teklifimize karşılık Ticaret Bakanlığı, söz konusu talebimizin 15 gün içinde ilimizde bulunan Uzlaşma Komisyonunda değerlendirilmesi hususunda yazılı görüş bildirdi.

Uzlaşma Komisyonunda; sektörün paydaşları olan Ticaret İl Müdürlüğü, Defterdarlık, Aksaray Belediyesi, Aksaray Ticaret ve Sanayi Odası ile Aksaray Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliğinin temsilcileri de yer almaktadır.

Oda Başkanlığı olarak 200 gram ekmeğin 15-TL (1 Kg:75-TL)’den satılması hususunda talebimizi görüşmek üzere 03.04.2026 tarihinde Uzlaşma Komisyonu toplandı. Komisyonda yapılan uzun görüşmelerde ilimizin sosyo-ekonomik durumu, mevcut maliyetler ve ortalama kar marjları ile vatandaş odaklı hizmet konuları görüşüldü.

Nihayetinde 200 gram ekmeğin satış fiyatının 15-TL (1 Kg:75-TL) olması yönündeki talebimiz komisyonca uygun görülmemiştir; ancak ekmeğin gramajının artırılması hususunda görüş birliğine varılarak ekmeğin kg fiyatına %13.6 fiyat artışı uygun görülmüştür.

Bu itibarla uzlaşılan ve oy birliği ile alınan komisyon kararı gereğince ekmeğin gramajı 20 gram artırılmak suretiyle yeni ekmek fiyatı 20 Nisan 2026 tarihinden geçerli olmak üzere 220 gram ekmek KDV dahil 15-TL. (1 Kg:68-TL) olacak şekilde satışa sunulmasına oy birliği ile karar vermiştir.”.