Brisa
AKSARAY
Giriş Tarihi : 26-11-2019 10:38

Kaju mucizesi

Çerez yemeyi seven bir toplumuz. Leblebi, çekirdek, fıstık ve daha niceleri. Biraz daha lüks bir çerez tabağı hazırlamak için badem, fındık ve Kaju gibi ürünler kullanmalıyız. Bu çerezlerin pek çoğunun nasıl ve hangi bitkilerden elde edildiğini biliriz, ancak Kaju hakkında vatandaşlarımızın pek çok fikri yoktur. Bunun sebebi ise basit; Türkiye’de üretilen bir gıda olmaması. Sizler için yaptığımız araştırmalarda bakın karşımıza neler çıktı.

Kaju mucizesi

Türkiye ikliminde yetişmeyen bu meyvenin nerede yetiştiği sorusunun cevabı ise biraz daha güneyde, Ekvator’a yakın ülkelerde saklı. Brezilya ve Hindistan’da sık sık karşımıza çıkabilecek olan kaju elması Vietnam ve Fildişi Sahilleri’nde de yetişiyor. Ender coğrafyada ve iklimlerde yetişebilen bu meyvenin dünyadaki en büyük ihracatçısı ise Hindistan. Bizler sadece kaju meyvesinin çekirdeğini tüketsek de, meyvesinin de oldukça değerli olduğunu belirtmek gerekir. Meyve olarak da tüketilen kajudan en çok üretilen şey ise meyve suyudur. Güney Amerika’da oldukça yoğun tüketilen kaju suyuna maalesef Türkiye’de ulaşmak mümkün değil. Kaju elması en çok suyu çıkan elmalardan biri. Sadece meyve suyuyla da sınırlı kalmıyor. Fermantasyon yoluyla bir çeşit alkol de üretilebiliyor.

Bizler için egzotik, Hindistan ve brezilya için sıradan olan kaju meyvesi pek çok yemek ve tatlıda da kullanılıyor.

Peki, kaju neden pahalı?: Meyvesi ucuz olan kaju elmasının çerez olarak pahalı olmasının sebebi ise; bodur bir ağaç olan kaju elma ağacının bir tanesinden anca birkaç kilo kaju fıstığı elde edilebiliyor. Bu yüzden de oldukça değerli bir çerez. Aynı zamanda meyvelerin teker teker ağaçtan toplanmasına ve çekirdeklerinin teker teker ayıklanıyor oluşu da bu çerezi değerli yapıyor.

İddialara göre meyveden fıstığı üretilen firmalarda çalışan işçilerin bu fıstıklardan yemesi kesinlikle yasak. Yemeleri halinde ise işten atılmalarına sebep olabilecek cezalar almaları söz konusu. 

 

Kaju çerezinin faydaları nelerdir?: Kaju fıstığı, kalsiyum, magnezyum,  potasyum, bakır, fosfor, çinko gibi mineral maddeler ile folik asit, B1, B2, B3, B6, C, E ve K vitaminlerini barındırır. Subtropikal iklimlere özgü kaju fıstığı ağaçları üzerinde yetişirler. İçinde kalsiyum, fosfor, betakaroten, riboflavin gibi vücudumuz için çok yararlı maddeler bulundurmaktadır.

Ham tuzsuz kaju fıstığı genellikle vegan yemek tariflerinde ve ayrıca Hint yemeklerinde kullanılır. Birçoğumuz kavrulduktan ve tuzlandıktan sonra kaju fıstığını yiyoruz, bu da onları lezzetli bir aperatif haline getiriyor. Kaju fıstığı, en düşük lifli, en yüksek karbonhidratlı olmasına rağmen, vitamin, mineral ve antioksidanlarla doludur.  

Kaju fıstığının sağlık açısından yararları?: Kaju fıstığı, kalp hastalıklarını önler. Vücudumuz için yağda çözünen vitaminleri (A, D, E ve K) emmek için gerekli olan, kanın pıhtılaşması ve beynin gelişimi için hayati olan yağ asitlerini üreten temel bir sağlıklı yağ kaynağıdır. Bu sağlıklı yağlar, tekli doymamış yağları ve çoklu doymamış yağları içerir. Kalp için iyidirler ve şeker hastalarına bile uygun miktarda tüketilirse kötü kolesterolü (LDL kolesterol) azaltmaya yardımcı olurlar. LDL kolesterolü aşırı doymuş yağ tüketiminin bir sonucu olarak artabilir ve ateroskleroz (yani atardamar sertleşmesi) gibi kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olan insanlar için büyük bir tehdit oluşturur. Çalışmalar, doymuş yağlar yerine doymamış yağ seçilmesinin HDL kolesterol seviyelerini arttırdığını, trigliserit seviyelerini düşürdüğünü ve kan basıncını olumlu yönde düşürdüğünü göstermiştir.

Sağlıklı kaslar ve sinirler: Kaju fıstığı, kemiklerin, kasların, dokuların ve vücudun diğer organlarının sağlıklı gelişimi için hayati önem taşıyan iyi bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, kan basıncının korunmasına, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, sinir fonksiyonunun korunmasına ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda metabolik fonksiyonlarda rol oynar ve vücudun kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur (insülin aktivitesi ile). Magnezyum eksikliği, kalsiyum metabolizmasını ve düzenlenmesinden sorumlu olan hormonların değiştirebilir.

 

Kemikleri güçlendirir: İçeriğindeki bakır sayesinde kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna destek olur. Sinir, iskelet sistemi ve kemikleri güçlendirir. Bu sayede kemik erimesi, çarpıntı ve anemiye karşı korur.

Diyabet riskini azaltır: Kaju fıstığı çok düşük miktarda şeker içerir ve zararlı kolesterol içermez, bu da diyabetik hastalar için güvenlidir. Hatta tip 2 diyabet riskini azaltmada yardımcı olurlar.

Kansere karşı koruma: Kajunun faydaları arasında belki de en önemlisi kansere karşı koruyucu olması. İçerisinde yoğun oranda bakır bulunan kaju, bu özelliği sayesinde başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türüne karşı vücudun savunmasını güçlendirir.

Safra taşlarını önler: Safra kesesi taşları genellikle safra kesesinde biriken kolesterolden oluşan taş benzeri tortulardır. Yaş, kilo ve herhangi bir gastrointestinal sorun risk faktörlerini oluşturur. Kaju fıstığı gibi sağlıklı yemişlerin düzenli kullanımı, safra taşı oluşma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kaju fıstığı, mikrobiyal enfeksiyonlara karşı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve yaraların iyileşmesinde hayati bir rol oynayan çinko içerir. Çinko, hamilelik sırasında bebeğin büyümesi ve sağlıklı bir vücuda sahip olması için son derece önemlidir.

Anemi riskini azaltır: Kajunun içeriğindeki demir minerali sayesinde vücutta oksijen taşımaya, enzimlerin ve bağışıklık sisteminin işleyişine yardım eder. Bu sayede anemi ve yorgunluğa karşı koruma sağlar.

Haber: Yunus Karasan

NELER SÖYLENDİ?
@
cwwvlhb 3 gün önce
3BVDMU iuuyoxiexwnr, [url=http://hiqefhiexlvz.com/]hiqefhiexlvz[/url], [link=http://zrrpiqrwloxs.com/]zrrpiqrwloxs[/link], http://jdmzupnwefzp.com/
bzriqwiejol 3 hafta önce
INgRgY xbivajjwvtjt, [url=http://maiuuxulgknq.com/]maiuuxulgknq[/url], [link=http://oybsncqcjfbj.com/]oybsncqcjfbj[/link], http://zbwqjwjcdrzw.com/
Victor 1 ay önce
Where are you from? https://www.yerelnet.org.tr/?s=https://www.hab.cl/buy-aciphex-baikal-pharmacycom-rtlx buy aciphex baikal-pharmacy com A US Park Police officer watches at left as a National Park Service employee posts a sign on a barricade closing access to the Lincoln Memorial in Washington, Tuesday, Oct. 1, 2013. Congress plunged the nation into a partial government shutdown Tuesday as a long-running dispute over President Barack Obama's health care law stalled a temporary funding bill, forcing about 800, 000 federal workers off the job and suspending most non-essential federal programs and services. (AP Photo/Carolyn Kaster)
Ricardo 1 ay önce
Special Delivery https://spielverlagerung.de/?s=https://www.hab.cl/buy-aciphex-baikal-pharmacycom-rtlx buy aciphex baikal-pharmacy com In all, Nicks had 10 balls thrown in his direction with the two receptions. He’s caught just 27 of 55 passes thrown in his direction all season. He was famously shut out in Carolina (where he even more famously said afterward “I can’t throw it to myself”). One week later in Kansas City he was caught making several one-handed attempts to catch passes down the sideline leading to just three catches, despite nine balls thrown his way.
Erwin 1 ay önce
Where are you from? http://heritageaustralia.com.au/?s=https://www.hab.cl/buy-aciphex-baikal-pharmacycom-rtlx buy aciphex baikal pharmacycom The shooting caused global outrage and an unprecedented voicing of public revulsion against the Taliban in Pakistan. Ms. Yousafzai was flown for emergency treatment in Britain, where she now lives with her family and attends school. The Pakistani Taliban, which immediately claimed responsibility for the shooting, said it would attack her again.
Megan 1 ay önce
Could you tell me my balance, please? https://sscc.qld.edu.au/?s=https://www.hab.cl/buy-aciphex-baikal-pharmacycom-rtlx buy aciphex baikal pharmacy com We have found that we can use the internet to advocate for things that we’re interested in seeing happen in the policy and regulatory environment and using all the people who are out on the internet who have an interest in these policies and activating them and making their voices heard either in local government or federal government is something we’ve done a bit of and we want to do more of and so having somebody who can help us do those sorts of thing is quite useful.
Carson 1 ay önce
Could you tell me the number for ? http://somethinginthewater.com.au/?s=https://www.hab.cl/buy-aciphex-baikal-pharmacycom-rtlx buy aciphex baikal pharmacy com Morgan Fairchild has been a sex symbol since the late '70s and probably always will be. The actress hasn't aged a day since she first hit the small screen in shows such as 'Dallas' and 'Mork & Mindy.' The stunning blond even wrote a book detailing her beauty secrets called 'Super Looks.' Above, Fairchild in 1980 (l.) and 2010.
fgdtzaj 2 ay önce
ogmNO4 dpzgmrxmuwae, [url=http://jtdquxmeojso.com/]jtdquxmeojso[/url], [link=http://hbwagbizwagf.com/]hbwagbizwagf[/link], http://vzzvymgtahhw.com/
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
E-GAZETE
E-Bülten Kayıt
BİYOGRAFİ
ARŞİV ARAMA