Doğan “Aksaray Anadolu’nun Göz Bebeği”

Aksaray Kültür Evi’nde düzenlenen 5. Aksaray Yöresel Yemek Yarışması katılımcılar ve misafirler tarafından yoğun ilgi gördü. Türk mutfağı ve Aksaray mutfağından lezzetlerin yapıldığı yarışmaya Aksaray Vali Yardımcısı Mehmet Tanışır, Aksaray Kültür ve Turizm İl Müdürü Mustafa Doğan, sivil toplum kuruluşu temsilcileri, jüri üyeleri ve vatandaşlar katıldı. Vali Yardımcısı Tanışır ve beraberindeki heyet yemek stantlarını tek tek dolaşarak yapılan yemeklerin tadına bakarak hikayelerini dinledi. 

“Aksaray Anadolu’nun Göz Bebeği”

Aksaray’ın tanıtımı açısından düzenlenen yarışmanın önem taşıdığını belirten Kültür ve Turizm İl Müdürü Mustafa Doğan, Aksaray’ın kendine özgü zengin bir mutfağı olduğuna vurgu yaptı. Doğan, yaptığı konuşmada; “Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle ülkemizin tüm illerinde ve dış temsilciliklerinde 2022 yılı Türk Mutfağı Haftası 21-27 Mayıs tarihleri arasında yapılıyor. Bu çerçevede Aksaray Valiliği koordinasyonunda bizde ilimizde bu haftayı çeşitli etkinlikler ile kutluyoruz. Aksaray’ın her türlü kültürel özelliklerinin ortaya konulması, daha iyi tanıtılması yönünde bütün kurumlarımızda çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Aksaray’ın yemekleri, türküleri, halk oyunlarını ve kültürel özelliklerini her platformda anlatmaya çalışıyoruz. Çünkü bu şehir kadim bir şehir. 11 bin yıllık geçmişi olan, tarihi bir şehir. Coğrafyası, stratejik konumu ve tarihi hususiyetleri ile Aksaray Anadolu’nun göz bebeği şehirlerin başında geliyor. Köklü bir geçmişe sahip olan bu şehrin üretimi de öylesine geçmişe dayanır. Aksaray Aşıklı Hüyük’te başlayan serüvenine Anadolu’da ilk üretim faaliyetlerini yapan şehir olma özelliğini de gösteriyor. Aşıklı Hüyük’te yapılan kazılarda elde edilen verilere baktığımızda çok farklı bit ki türlerinin, tahılların kullanıldığını, insanoğlunun bu coğrafyada ilk defa üretmeye başladığını görüyoruz. Buradan haraketli bu şehrin üretim ve kültür kenti olduğunu müşahede ediyoruz. Azmi Milli Türkiye’nin ilk un fabrikası da bu şehre yapılıyor. Burada nasıl derin bir tarih olduğunu, mutfak kültürünün de nasıl geniş olduğunu görüyoruz. Uzun yıllar Azmi Milli Türk Kızılay’ının Türk Silahlı Kuvvetleri’nin un ve buğday ihtiyacını karşılıyor. Dolayısıyla şehrimizin her bölgesinde çok farklı yemekleri görüyoruz. Geçtiğimiz yılarda ortaya çıkartılan Aksaray yöresel yemekler kitabında da bu lezzetleri gördük. Yemek yarışmaları da bir nevi arşiv oluyor. Her yarışmada gelen yeni yemekler Aksaray’ın yemek arşivini de genişletiyor. İnsanlar artık gastronomi turizmini de önemsiyor ve bizim bölgemizde bir turizm bölgesi. Yılda bir milyon ziyaretçiyi ağırlayan bir şehirden bahsediyoruz. Buraya gelen insanlarımıza tarihi, kültürel, doğal güzelliklerimiz gösterdiğimiz gibi yemeklerimizi de burada göstermek istiyoruz. Yarışmacılarımıza ve emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz.” İfadelerini kullandı.

“Mutfağımızın Zenginliğini Ön Plana Çıkarmalıyız”

Aksaray’ın ve ülkemizin mutfağının zenginliğinin tanıtılması gerektiğini söyleyen Aksaray Vali Yardımcısı Mehmet Tanışır ise yaptığı konuşmada “Bizim mutfağımız çok çeşitli ve zengin ve lezzetli. Bunu özellikle yurt dışına çıktığımızda yemek kültürlerine bakarak net bir şekilde anlayabiliyoruz. Bazı ülkelerde yalnızca bir yemek görebiliyoruz. Bizim mutfağımızın zenginliği her yerde anlaşılıyor. Anadolu’da neredeyse her ilin kasabasında, köyünde farklı bir lezzetle tanışıyoruz. Biraz önce stantları dolaştık. Her bir stantta farklı bir lezzet olduğunu gördük. Bu lezzetleri bizim tanıtmamız gerekiyor. Bizim mutfağımız dünyada ilk beşe girin bir mutfak. Bu kapsamda yapılan yarışmamızı çok anlamlı buluyorum. Yarışmaya katılan tüm katılımcılarımızı tebrik ediyorum.” dedi.

Yarışmada jüri olarak görev yapan Ergün Demirer, Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Can, Cuma Bozgöz, Öğr. Gör. Büşra Şen ve Yeter Yıldırım’a plaket takdim edildi. 5. Aksaray Yöresel Yemek Yarışması’nda Füsun Ergünenç Aksaray Tava ile birinci olurken Gülay Ergin Kaymak Böreği ile ikinci, Perihan Koçak İçli Mantı yemeği ile üçüncü oldu. Dereceye giren yemeklere çeşitli ödüller verildi.